Recetas Japonesas fáciles y típicas en tu casa
Como Preparar Caldo de UMAMI auténtico / Caldo de Dashi / Ichiban Dashi
Ingredientes:
20gr. de Alga Kombu (seco)
30gr. de Katsuobushi (bonito seco)
1L. de Agua Fría
90ml. de Agua Fría Paso de Paso
1. Limpiamos el alga Kombu con un trapo mojado quitando el polvo blanco.
2. Ponemos 1 litro de agua fría, y ponemos el Kombu.
3. Dejamos el Kombu por 30 minutos.
4. Después de 30 minutos, a fuego medio-bajo.
5. Retiramos la espumosa.
6. Justo antes de hervir, sacamos el Kombu.
7. Dejamos hervir 10 segundos a fuego fuerte para esterilizar.
8. Añadimos 90ml. de agua fría para calmar la olla que ha empezado a hervir.
9. Ponemos el Katsuobushi el el cazo, y entonces apagamos el fuego.
10. Dejamos reposar el Katsuobushi durante 2 minutos.
11. Cuando empieza a hundirse en el cazo, lo filtramos con un paño y un colador.
12. Una vez, tenemos el caldo de Dashi listo, lo dejamos enfriar pues pierde el aroma con rapidez.
Mi canal te presenta una receta de cocina japonesa típica, fácil y tradicional. La cocina japonesa es la mejor comida para bajar de peso y mantener una buena salud.
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